どんどん食べて行こう♪ 健康の第一歩

 

お恥ずかしい話。

私は豆苗を食べたことがなかった。

もちろん　存在自体は分かってはいたのだが、新芽で食べるといえば　もっぱらブロッコリースプラウトだ。

あとカイワレ大根。

今なぜこのようなことを思うかといえば　SNSで小鳥が美味しそうに食べているのを度々見かけるからだ。

うちはもっぱらトウモロコシばかり愛鳥に与えていたので　豆苗を与えてみようと思ったのか発端だ。

 

小鳥用ではなく　私が食する分と言うことで　栄養価が高いのも分かっているし　ちょっと新芽を色々と見てみよう。

新芽＝スプラウト　小さいのに栄養がぎゅっと凝縮されたサプリのような存在である。

サプリを炒め物には出来ないし　サラダの上に盛り付けることは出来ないが　スプラウトでちょっとオシャレに栄養を取っていきたいと思う。

食べたことのないスプラウトもあるし種から育ててみたい。

オクラスプラウト　
栄養価　ミネラル・ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、カリウム、ムチン、ペクチン、アラピン、ガラクタン他
  
夏ばて防止、便秘・下痢に効く腸整作用などが期待できそうで、コレステロールを減らす効果も持っています！

ポイント♡　そのままでは青臭いので　さっとゆでるのが抜群♪　産毛が生えてて可愛いです。なかなか見かけないのとちょっとお値段が高いかも。 

豆　苗

甘味があり、シャキシャキとした食感。
アクが少ないため、下ゆで等の必要はなく、そのまま炒め料理に使ったり、電子レンジで加熱しておひたしなどにも使えるのが特徴です。(ウイキペディア参照）

栄養価　沢山の栄養価の中でも　ビタミンB群、ビタミンK、葉酸がとっても豊富。

ビタミンB群は　身体の中で新陳代謝の働きを助けると言われてます。お値段ほどほど。

ポイント♡　1つで何回か食べれるお得な野菜で　キッチンガーデンとして飾っても可愛いです。

 


カイワレ大根 
栄養価　ビタミン群やミネラルが豊富。
ビタミン群では、ビタミンC、ビタミンKが多い。ミネラル、カリウムやカルシウムも豊富。

特徴的といえば　大根の細胞が壊れるときに化学反応で生成されるイソチオシアナートという辛味成分が　食べ物の消化を助けてくれ、トリプトファンという成分も含まれているので、深い眠りにつける手助けをしてくれるようです。

ポイント♡ 　とってもお安いのに栄養価が高いとは　最高ですね♪　とにかく安い☆

ブロッコリースプラウト
栄養価　ビタミンC、カロテン、食物繊維、スルフォラアァイン、カルシウム、葉酸等

 ポイント♡　 加熱せずにそのままが栄養満点　サラダに添えてドレッシングをかけるとカロテン吸収力アップ

 


子大豆もやし
栄養価　タンパク質、食物繊維、ビタミンB1、葉酸、カリウム、カルシウム、大豆イソフラボン等

ポイント♡　大豆イソフラボンは　骨の健康維持にも良いみたいなので◎　


緑もやし
栄養価　タンパク質、食物繊維、ビタミンB1、葉酸、カリウム、カルシウム等

ポイント♡　
とにかくお安い・お手頃。　栄養は大変あるのですが　少しお高い　子大豆もやしの方が　栄養価は多いです。もやしなら　子大豆もやしがおすすめ。


赤ラディッシュスプラウト
栄養価　ビタミンAやビタミンC、カルシウム、カリウム等。特に葉酸が豊富。

ポイント♡　タンパク質、食物繊維、ビタミンB1、葉酸、カリウム、カルシウム等色が綺麗なので　サラダには　彩りとしても◎　妊婦さんや貧血気味の方には　葉酸が沢山入っているのでおススメ♪　でも　なかなか売っていない。。。

 

空心菜・チコリ・水菜・キャベツ・ひまわり・ロケット・バジル・そば・セロリ・・・・・

と　まあかなりの数のスプラウトの種にも興味津々♡

もっともっと　沢山食べたくなりました。

☆☆☆☆☆☆  

栄養素は　記載している以上に沢山ありますので　お気に入りを見つけたりして色々試してみてはいかがでしょう。

私も色々見ていて　悩むので　こんなセットを購入してみようかと思います。

 

調理なしでも食べれるものもあるし　簡単な調理でも食べれて　栄養も取れそうなので　ずぼらな私にぴったりみたいです。

さっきうちのインコが食べていた・・・と　思わなければ　お弁当の彩りもいい感じ。

さっそく　美味しそうに食べてます♪

 


私が　お弁当に入れたのは　豆苗　ウィンナー卵炒めです♪ 

 

時間短縮＆健康　最強☆　ですね


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